Alho ele já tem o que você procura em remédio

Você já imaginou uma cozinha sem o cheiro inconfundível do alho fritando no azeite? Esse pequeno bulbo, que é um verdadeiro gigante no sabor, é um ingrediente indispensável em cozinhas ao redor do mundo. Contudo, o alho vai muito além de um mero tempero. Ele é um superalimento com propriedades medicinais incríveis e um valor nutricional que surpreende! Mas, quais são os verdadeiros benefícios do alho? Podemos usá-lo diariamente? E será que é possível ter esse tesouro fresquinho direto do seu jardim, mesmo que seja em um vaso de flores?

Quais os Principais Benefícios do Alho para a Saúde? A Ciência Responde!

O alho (Allium sativum) é um alimento funcional, ou seja, além de suas qualidades nutricionais, ele oferece benefícios comprovados para a saúde. Seus compostos bioativos, especialmente os sulfurados como a alicina, são os grandes responsáveis por suas ações notáveis.

Propriedades Medicinais e Ações Comprovadas do Alho

O alho tem sido estudado extensivamente por suas diversas propriedades terapêuticas. Assim sendo, ele é reconhecido por:

Ação Antioxidante: Combate os radicais livres no organismo, protegendo as células do envelhecimento precoce e de doenças crônicas. Esta propriedade é fundamental para a manutenção da saúde celular.
Ação Anti-inflamatória: Pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, aliviando dores e sintomas de condições inflamatórias, como artrite. Consequentemente, é um aliado natural contra processos inflamatórios.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: O consumo regular de alho pode fortalecer as defesas do corpo, aumentando a atividade dos glóbulos brancos e auxiliando na prevenção de gripes, resfriados e outras infecções. A alicina e outros compostos antimicrobianos desempenham um papel crucial nisso.
Propriedades Antimicrobianas (Antibacterianas, Antivirais e Antifúngicas): É eficaz contra uma ampla gama de bactérias (incluindo Escherichia coli e Salmonella), vírus e fungos (como Candida albicans). Dessa forma, age como um antibiótico natural.
- Para aprofundar: Allium Sativum: Evidência Científica – Estudo Geral (Universidade de Coimbra)
- Veja também: Propriedades terapêuticas do Allium sativum: uma revisão sistemática da literatura – Brazilian Journals Publicações
Saúde Cardiovascular e Redução da Pressão Arterial: O alho é um grande amigo do coração. Seus compostos sulfurados ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e contribuindo para a redução da hipertensão arterial. Além disso, pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e no aumento do colesterol HDL (o “colesterol bom”), prevenindo doenças cardíacas.
- Mais informações: O que você sabe sobre os benefícios do alho? – Nutritotal
Controle do Diabetes: Estudos indicam que o alho pode ajudar a diminuir os níveis de glicose no sangue em jejum, sendo um coadjuvante no controle do diabetes.
Ação Anticancerígena: Embora mais pesquisas sejam necessárias, evidências sugerem que o alho pode ter um papel protetor contra alguns tipos de câncer, como o colorretal, pulmonar, gástrico e de bexiga, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Qual o Valor Nutricional do Alho? Pequeno no Tamanho, Gigante em Nutrientes!

O alho é surpreendentemente rico em vitaminas e minerais, apesar de ser consumido em pequenas quantidades. A tabela nutricional a seguir, baseada em 100g de alho cru, demonstra seu perfil:

Nutriente	Quantidade (por 100g)	% VD* (aprox.)
Valor Energético	121 kcal	6%
Carboidratos	22.6 g	7%
Proteínas	5.7 g	11%
Gorduras Totais	0.2 g	0%
Fibra Alimentar	3.19 g	13%
Cálcio	0.04 mg	0%
Fósforo	13.7 mg	2%
Potássio	0.81 mg	17%
Selênio	150 µg	273%
Vitamina C	31.2 mg	31%
Vitamina B6	0.98 mg	75%

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* Valores Diários (VD) com base em uma dieta de 2.000 kcal. Os valores podem variar.

Fonte: Dados compilados de referências nutricionais como o INFO Nutrientes. Consequentemente, mesmo em pequenas porções, o alho contribui significativamente com micronutrientes essenciais.

Podemos Usar Alho Todos os Dias no Tempero de Comidas?

Absolutamente! Usar alho diariamente no tempero das suas refeições é uma excelente maneira de incorporar seus benefícios à sua dieta sem grandes esforços. Além disso, o alho realça o sabor de praticamente tudo, desde arroz e feijão até carnes, sopas, saladas e molhos.

A forma como você usa o alho pode, todavia, influenciar a intensidade do sabor e o aproveitamento de suas propriedades:

Cru e Amassado/Picado: Quando o alho é picado ou amassado e exposto ao ar, a enzima alinase é ativada, convertendo a aliina em alicina, o composto sulfurado mais ativo. É por isso que o alho cru e fresco é considerado o mais potente em termos de benefícios. Contudo, seu sabor é mais forte e picante. Excelente para molhos frios, saladas e pastas.
Refogado: O alho refogado em azeite é a base de muitos pratos. O calor suave ajuda a liberar seus aromas, mas pode reduzir um pouco a quantidade de alicina. Ainda assim, é uma forma deliciosa e saudável de consumo diário.
Assado: O alho assado adquire um sabor adocicado e uma textura macia, perdendo boa parte de sua picância. É ótimo para pastas, acompanhamentos e para adicionar um toque gourmet.
Chá ou Água de Alho: Para uma dose concentrada de benefícios, o chá de alho (alho picado em água fervente) ou a água de alho (alho esmagado deixado de molho na água por algumas horas/durante a noite) são opções.

Recomendação: A maioria dos especialistas sugere o consumo de 1 a 2 dentes de alho por dia para obter seus benefícios. No entanto, o consumo excessivo pode causar desconforto gástrico, náuseas e mau hálito. Como tudo na vida, a moderação é a chave.

Como Plantar Alho em Casa em Vaso de Flores: Colha Seu Próprio Tesouro!

Cultivar alho em casa é mais fácil do que você imagina e uma ótima maneira de ter tempero fresco sempre à mão. Além disso, é uma atividade gratificante!

Materiais Necessários:

Vaso: Escolha um vaso com pelo menos 20 cm de profundidade e que tenha furos de drenagem no fundo. Um vaso de flores é perfeito!
Dentes de Alho: Utilize dentes de alho grandes e saudáveis, preferencialmente orgânicos, para garantir que não tenham sido tratados com produtos que inibam a brotação.
Substrato: Uma mistura de terra de jardim com composto orgânico ou substrato para vasos é ideal. O solo deve ser bem drenado e rico em matéria orgânica.
Água: Para rega regular.

Passo a Passo para o Plantio:

Prepare o Vaso: Preencha o vaso com o substrato, deixando um espaço de uns 3-5 cm da borda.
Escolha e Prepare os Dentes: Separe os dentes de uma cabeça de alho. Não precisa descascá-los, a casca externa serve de proteção. Escolha os dentes maiores, pois tendem a produzir bulbos maiores.
Plante os Dentes: Plante cada dente a uma profundidade de aproximadamente 5 cm, com a ponta mais fina (onde brotará) voltada para cima. Deixe um espaço de cerca de 10 cm entre cada dente para que as novas cabeças de alho tenham espaço para se desenvolver.
Posicionamento e Luz Solar: Coloque o vaso em um local que receba pelo menos 6 horas de luz solar direta por dia. O alho ama sol pleno!
Rega: Regue o solo imediatamente após o plantio e mantenha-o úmido, mas não encharcado. O alho não tolera solo constantemente molhado, o que pode causar apodrecimento das raízes.
Cuidados Contínuos:
- Adubação: Fertilize moderadamente a cada 4-6 semanas com um fertilizante balanceado. Evite excesso de nitrogênio, que estimula o crescimento das folhas em detrimento do bulbo.
- Remoção de Flores (Opcional): Se surgirem hastes de flores (scapes), remova-as. Isso direciona a energia da planta para o desenvolvimento do bulbo.
- Poda: Pode as folhas murchas para incentivar um crescimento mais compacto e saudável.

Colheita do Seu Alho Caseiro:

O alho leva de 4 a 6 meses para amadurecer. Você saberá que está pronto para a colheita quando as folhas inferiores começarem a amarelar e dobrar. Uma semana após a maioria das folhas ter secado, é hora de colher. Puxe cuidadosamente o bulbo pela base das folhas. Após a colheita, deixe os bulbos secarem em um local fresco e sombreado por algumas semanas antes de armazenar.

Mais detalhes: Como plantar alho em casa: guia completo para o cultivo – Westwing
Ou: Como plantar alho em vasos? – CicloVivo

Transforme Sua Saúde com o Poder do Alho!

O alho é, sem dúvida, um ingrediente poderoso. Suas propriedades medicinais são vastas e seu valor nutricional é inegável. Desde a proteção do coração e o fortalecimento da imunidade até a sua capacidade antimicrobiana, ele é um verdadeiro aliado da saúde. Consequentemente, incorporá-lo na sua rotina culinária e até mesmo cultivá-lo em casa são passos simples, mas eficazes, para uma vida mais saudável.

Então, que tal começar hoje mesmo a colher os benefícios desse superalimento? Seja no refogado diário ou como um novo desafio na sua horta caseira, o alho está pronto para transformar sua alimentação e seu bem-estar